Scroll News

Welcome to Aaharam..... Install our Aaharam Mobile App to get all our Products to Door-Step

Saturday, 17 November 2018

Soya 65

Recipe for Soya-65

Bring to boil Soya chunks, drain and squeeze water and keep ready. Sprinkle 2 tsp of Corn Flour, 2 tsp of Rice Flour, 1 tsp of GG paste, 1 tsp of red chilly powder, 1 tsp of Dhania powder, a bunch of finely chopped coriander leaves, squeeze 1/2 lemon, add required salt and organic Colour a pinch and mix well. Add 1 tsp of Thick beaten curd (Optional). Dont add water. The water in the Soya chunks would be enough. Mix well and keep the marination for 30 mins. In a kadai heat oil and deep fry soya chunks. Fry some curry leaves and garnish over the Soya-65 and serve hot...


Saturday, 10 November 2018

Panneer Khurchan

Panneer Khurchan
Recipe by Chef Swaminatha Sharma

In a chinese Wok add 2 tsp Ghee, saute jeera and onion until transulent.  Add green chilly, ginger garlic paste and saute well.  Add sliced Capsicum, sliced tomato one by one and cook until meshy.  Add red chilly powder, Dhania powder, Jeera powder and Amchur Powder and mix well.  Now add required salt and diced panneer to it and mix well.  Dont add water as it is a Dry Gravy.  Remove and sprinkile finely chopped coriander leaves and serve hot with Tandoori Roti.


Panneer Lazeez

Today's 10/11/2018 Special cuisine - Panneer Lazeez
Prepared by Chef. Suprajaa Sharma

Boil 2 onions and make it to fine paste.  Saute 2 tomatoes with Red chilly in Butter and make it to puree.  In a wok add butter / ghee, chopped onion and garlic, and add onion paste  and cook well.  Add turmeric powder, chilly powder and cook until fine aroma arises.  Add tomato puree and cook well.  Add 1 tsp of Kasuri Methi and mix well.  In the meantime take 10 to 15 nos of cashew, and make it to a fine paste and mix now to the above mixture.  Cook well in medium flame until you get a required consistency.  Now add dhaniya and jeera powder for flavour.  Now add cross chopped Panneer and mix well.  Add 2 tsp of Honey over it and mix well.  Sprinkle finely chopped coriander leaves over it and remove from flame and serve hot with Rotis / Phulkas / Naan of your choice.  Your special Panneer Lazeez is ready.  (Note : You can top up with grated Cedar Cheese for additional flavour / aroma / richness)


Monday, 1 October 2018

Aalu Mattar Sabji

Recipe for Aalu - Mattar Sabji (No-Onion / No-Garlic)

Bring to boil 250 gms of aalu and a hand full of fresh peas, peel skin, cut to cubes and keep ready.  In a chinese wok, add butter / ghee, splutter mustard and Jeera.  Add tomato puree and mix well.  In this add the cut potatoes and peas, add salt, turmeric, chilly, dhaniya and jeera powders, mix well and check for water consistency.  Finally add Kasuri methi and a tsp of butter over it and mix well.. Switch off flame, remove and garnish with chopped coriander leaves and serve hot with Phulkas / naan / Roti of your choice.  


Friday, 14 September 2018

Milagannam - மிளகாணம்

"மிளகாணம்" - என்கிற கறிவேப்பிலைக் குழம்பு நாக்குக்கு ருசியைக் கூட்டும். இரும்புச்சத்து கொண்டது. இதைச் சூடான சாதத்தில் போட்டுப் பிசைந்து சாப்பிட்டால் சுவையும், மணமும் அசத்தும். இதை நல்லெண்ணெய் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் வயிற்றுப்புண் ஆறும். ஜீரண சக்தி பெருகும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உண்டாகும். பார்வைத்திறன் அதிகரிக்கும். பித்தம் குறையும். Milagannam - the traditional Kuzhambu is good for health which tastes good and cleanses stomach, increases metabolism and eye sight, reduces Piththa and cures stomach ulcers when taken with Gingelly Oil. Taste would awesome.

RECIPE FOR MILAGAANNAM @ CURRY LEAVES KUZHAMBU

In a kadai add gingelly oil, saute pepper, jeera and 2 handful of curry leaves.  Grind this in a mixer to fine paste.  In a kadai, add gingelly oil 3 tsp, add asafoetida, mustard seeds and allow to temper.  Now add 2 red chillies to it and 2 or 3 pieces of drumstick (optional) and add Tamarind paste and bring to boil to thick consistency.  Now add the grinded paste to it and bring to boil again.  Remove from flame and serve hot with plain / steamed Rice.


Thursday, 30 August 2018

BeSalaa

A signature cuisine specially from Aaharam Kitchen   A special dry dish made with green beans tossed in butter with spinach and Tulsi for a perfect flavour & aroma.... A best side dish accompaniment for any main dish. Goes yummy with toasted plain bread along with a Mint Juice...... (Onion and Garlic adds additional flavour to the dish)

Recipe for BeSalaa...  :  
Cut fresh green beans to 2 inch thick, bring to boil with salt, strain water and keep ready.  In a kadai add 2 tsp of butter, add jeera, sliced onion, sliced garlic and toss in high flame.  Add chopped spinach (Manathakkali Keerai is good), fresh Tulsi leaves, chopped coriander leaves, curry leaves and 1 no sliced green chilly.  Now add cooked beans, sprinkle little salt, saute in high flame for 2 mins, sprinkle a pinch of sugar over it and remove from flame.  Serve hot with Toasted Bread and Mojito / Mint juice..... 


Monday, 6 August 2018

Guru Peyarchi Homam 2018

https://goo.gl/forms/qEjbuBj4rsoKW6IC3



On 4th October 2018, Vilambi Varusham, Purattasi Maasam, 18th day (Thursday) at around 40.00 ghatis.. (10.00pm), planet Jupiter would be transitting from Libra (Thula rasi) Visaka 3rd Quarter to 4th Quarter to Scorpio (Vrichika rasi) and bestow its full benefic strrenth to Scopio (Vrichigam), Taurus (Rishabam), Cancer (Katakam) and Pisces (Meenam).  On this auspicious day, Aaharam would be conducting a special Homam after many years for the welfare of its members and their family members.  The homam has its own speciality as it is being conducted at Aaharam premises with Vedic Pandits who are well versed with.  

Those  interested to participate in this Special Guru Peyarchi Homam, shall mention their Gothram, Natchatram and Name with a donation of Rs. 150/-  (Per Person) directly to our Aaharam's Indian Bank Current Account given below.  All details of gothram, natchatram and rasi has to be registered in the link given,  so that the prasadam for those who cant attend in person shall be sent by post by next day.  Should you have any queries, please call on our Admin Mr. Swaminatha Sharma and Mr. Ravi Ramamurthy who would be co-ordinator on this Event.   

You can reach Sharma on 9842324598 and Ravi Ramamurthy on 9790011531 for further queries.  Registration starts on 06/08/2018 and ends on 30/09/2018..

Direct Payment to M/s. Aaharam, Indian Bank
IFSC Code : IDIB000S260  |  Account # : 6350899195
Type : Current Account

Thursday, 2 August 2018

Araichu Vitta Sambar

ARAICHU VITTA SAMBAR.... 

One of the traditional recipe again from Tamil brahmins, which almost occupies in many festives / events.  I have normally heard that this araichu vitta sambar goes well with fresh green vegetables... But my favorite always only with pacha sundakkai, which tastes yumm and good for health too... A member from other group has requested to post how to make this Araichu vitta sambar, traditionally.  The traditional method lies, in making of the Grinded Paste.. especially in Ammikkal... Brahmins use fresh vegetables, while non-brahmins use Chinna vengayam aka Shallots for this Araichu Vitta sambar in villages.  Here is the proportion for grainding the paste of the ingredients...

Dhaniya 1 tsp, Channa Dal 1 tsp, Red Chilly 4 nos, Aaharam Asafoetida 1/2 tsp, Grated Coconut 5 tsp, Dry saute all the ingredients, and grind to paste, adding little water.... As usual, while making sambar, add this paste and bring to boil.  

(Hint : some people use 2 red chillies and add Sambar Powder additionally.. But this paste itself is sufficient to make Araichu vitta Sambar.)


Wednesday, 25 July 2018

Kitchen / Cooking Tips # 34

Kitchen / Cooking Tips # 34

1. ரசம் வைக்கும் போது தேங்காய் தண்ணீரும் சேர்த்து செய்தால் ரசம் நல்ல ருசியாக இருக்கும்.

2. சேப்பங்கிழங்கை வேக வைத்து பிரிஜ்ஜில் அரை மணி நேரம் வைத்து தோலுரித்து வெட்டினால் வழுவழுப்பு இருக்காது.

3. பூரிக்கு மாவு பிசையும் பொது மிதமான வெந்நீருடன் சிறிது பாலும் சேர்த்து பிசைந்தால் பூரி மிருதுவாகவும், நன்கு உப்பியும் வரும்.

4. வெண்டைக்காயயை பொடிதாக நறுக்கி வெயிலில் அரை மணி நேரம் வைத்து பின்னர் பொரியல் செய்தால் வெண்டைக்காயில் உள்ள வழுவழுப்பு நீங்கி விடும்.

5. ரவா தோசை மாவில் இரண்டு தேக்கரண்டி கடலைமாவு சேர்த்து செய்தால் தோசை நல்ல மொறுகலாக வரும்.

6. சப்பாத்திக்கு மாவு பிசையும் போது இரண்டு மேஜைக்கரண்டி தயிரும், வெந்நீரும் சேர்த்து பிசைந்து செய்தால் சப்பாத்தி மென்மையாக இருக்கும்.

7. தோசை ஊற்றுவதற்கு முன்பு தோசைக் கல்லில் எண்ணெய் தேய்ப்பதற்கு பதிலாக தண்ணீர் தெளித்து துடைத்து விட்டு ஊற்றினால் தோசை நன்றாக விரிந்து வரும்.

8. பூரிக்கு மாவு பிசையும் போது ஒரு மேஜைக்கரண்டி கார்ன் ப்ளோர் (சோள மாவு) சேர்த்து செய்தால் பூரி மிருதுவாக இருக்கும்.

9. அரைக் கிலோ ரவையை வாங்கி மொத்தமாக வறுத்து வைத்துக் கொண்டால் உப்புமா, கேசரி செய்வதற்கு எளிதாக இருக்கும்.

10. ஒரு கப் கோதுமை மாவுக்கு இரண்டு பிரட் துண்டுகளை தண்ணீரில் நனைத்து மாவுடன் சேர்த்து பிசைந்து பூரி செய்தால் நல்ல மொறு மொறுப்பாக இருக்கும்.