Tirunelveli Ulunthu Satham - Urud Dhal Rice

Tirunelveli Ulunthu Satham.  

Here is the recipe  Soak 1 cup rice for about 20 mins and keep aside.  In a Cooker, add 2/12 cup water, add Jeera and Venthayam.  Once starts boiling, add 1/4 cup of Urud dal (with skin) and cook for 10 mins.  Now add Rice, required salt, grated coconut, curry leaves and sesame oil and pressure cook for 3 whistles and allow to cool.  Remove mix well and serve hot with Ellu chutney.

Til Rice

Recipe for Till Rice 
Posted by Poornima Prabhakar
Posted on 29/11/2017

Ingredients:
For Roasting:
Peanut 1cup Roasted (With Skin)
Coconut 1/2 Cup
White Thill 2Tbl Spoon
Red Chillies - 8 (According to Spice Level)
For Temper:
Mustard 1Spoon
Channa Dhaal 1Spoon
Red Chillies 3
Curry Leaves 1 handful
Peanut 1 Handful

Procedure  :  Dry roast all the ingredients one by one and grind in mixie once cooled.  Keep rice in cooker in the ratio of 1:2 of rice and water. Make sure the rice is not mushy. In Kadai, Temper the ingredients mentioned. Add little hing and add the rice and salt. Switch off the flame and finally add the powdered mixture. If required we can add paruppu podi. This will enhance the taste.. Mix and serve with hot potato fry or appalam or vadaam.

Puli Pongal

Recipe : Puli Pongal
Posted by Anu Radha
Posted on 04/03/2017

Puli pongal or puli uppuma..
Made out of noi arisi...

1 cup noi arisi or 1 cup rice broken bigger size, Thick tamarind juice one tumbler
For seasoning u require mustard seeds, channa dhal, urad dhal, chillies broken half, curry leaves, ground nut, perungayam, Required salt

Method : Take a heavy bottomed kadai...or directly in cooker...pour 4 or 5 spoons oil...when hot do seasoning... Add noi arisi or broken arisi...fry a minute...add tamarind juice n 2 tumblers of water...add salt...( u can add one spoon sambar powder or rasam powder... It is only optional)...let it boil...once water thickens close cooker with lid and put whistle... Keep 5 minutes n switch off...enjoy puli pongal with pickle... Vadam.

Paruppu Satham (Dhal-Rice)

Today's (27/11/2016) Recipe : பருப்பு சாதம் 

Typical Coimbatore "PARUPPU-SAATHAM"

This recipe is almost a regular food in Coimbatore district, which is easy to prepare and good for digestion also. You can add vegetables if you wish, but the real taste of the rice would totally differ. As such, making of this Paruppu Saatham is typical and can have with any Pickles, along with Aajyam. Try this get me feed back please.

பாசி பருப்பு - 1 கப் அரிசி - 2 கப் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 வர மிளகாய் - 4 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி - 1/2 கப் (நறுக்கியது) தண்ணீர் - 4 கப் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - தேவையான அளவு

Preparation method : முதலில் அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பை தண்ணீரில் போட்டு அரை மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். பின் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கி கொள்ளவும். பிறகு ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும், அதில் எண்ணெயை ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயத் தூள், சீரகம், வர மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்பு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை போட்டு வதக்கவும். நன்கு வதங்கியதும், அதில் தண்ணீரை விட்டு, மஞ்சள் தூள், குழம்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும், அதில் ஊற வைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பை கழுவி குக்கரில் போட்டு, உப்பை சரி பார்த்து மூடி போட்டு, 3 or 4 விசில் வந்ததும் இறக்கி விடவும். பின் அதன் மேல் கொத்தமல்லியைத் தூவி பரிமாறலாம். இப்போது அருமையான பருப்பு சாதம் ரெடி!!! இதனை நெய் விட்டு, ஊறுகாயுடன் தொட்டு சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

Swaminatha sharma.

Kalkandu Rice

Today's 01/12/2016 Recipe : 

Kalkandu Rice - கல்கண்டு சாதம்

Kalkandu Bath or Kalkandu Rice is a sweet recipe, which is normally made as Neivedhyam for goddess Lalithadevi. Ambal is so fond of sweet, and this kalkandu saatham as neivedhyam would defenitely please ambal and shower on your her choicest blessings. In today's recipe, let us learn how Kalkandu satham is made. Its so simple to make and good for taste also.

Ingredients : Raw Rice - 250 gms, Kalkandu - 450 gms, Milk 1 ltr, Elachi powder 1/2 tsp, Kunkumapoo - little, Cashewnuts 10 to 15 nos, Kismiss @ Dried Grapes 10 to 15 nos, Ghee 4 tsp

அரிசியுடன் பால் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து, ஐந்து விசில் வந்ததும் இறக்கவும். நன்றாகக் குழைந்து இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் உருளி வைத்து கல்கண்டு போடவும். கொஞ்சம் தண்ணீர் விடவும். அது கரைந்ததும், மசித்த சாதத்தை அதில் போட்டு மசிக்கவும். சூட்டில் அவை நன்கு கலந்து விடும். முந்திரி, திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து போடவும் . ஏலப்பொடி போடவும். குங்குமப்பூ வை ஒரு சிறிய கரண்டி பாலில் கரைத்துக்கொண்டு , கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் கல்கண்டு சாதத்தில் போட்டுக் கலக்கவும். நன்றாக கெட்டியானதும் இறக்கவும். ரொம்ப தித்திப்பான சாதம் இது. Sometimes, லலிதா சஹஸ்ரநாமம் பூஜை செய்யும் போது en wife செய்வா இது. பாலும் கல்கண்டும் சேர்ந்த இந்தப் பொங்கலுக்கு உளுந்து வடை வித்தியாசமான காம்பினேஷன்.

Cooker Puliyodharai

COOKER PULIYODHARAI
Posted by Pankajam Durgaprasad on 23/02/2016

Soak rice in water for atleast 15 mins. 
In a cooker add 2 tbsp sesame oil, when hot add broken red chillies 2 , then add mustard, hing, fenugreek seeds, channa dhal, peanuts, urad dhal one by one until it turns red . Then add curry leaves saute...add pepper powder, fenugreek powder, red chilli powder, dhaniya powder, turmeric pwdr keeping flame low. 

Add tamarind water, salt and some more water...when boiling add fried sesame seeds little , drained soaked rice ...close cooker and pressure cook upto 2 whistles. Tastes yummy . U can serve hot or cold. Add fresh curry leaves on top.  1 cup rice ku regular ah vidradha vida 1/2 tumbler less...measure and pour otherwise it will bd mushy.  Both water and tamarind juice serthu antha alavu erukanum.

Variety Rice

Posted by Muralidharan Varadharajan on 21/11/2015

5. Takkali satham @ Tomato Rice : 

Oru vanliyil konjam nallennai ootri kainthathum kadugu, perungayam, kadalai paruppu, 4 kanja milagai, karuvepilai, pottu varuthu podiyaga narukkiya 3 vengayam, pottu vadangiyathum podiyaga narukkiya 4 thakkali pottu colourukkaga oru spoon kashmiri milagai podi pottu nandraga vathakki, thevaiyana satham pottu, alavana uppu pottu kilari irrakkinal arumaiyana suvaiyana thakkali satham ready

6. Vegetable Satham @ Vegetable Rice :  

Oru pathirathil konjam thanni ootri athil konjam carrot, potato., beans, podiyaga narukki pottu athanudan konjam pachai pattani serthu nandraga alambi vadikattavum.  Oru vanliyil konjam ennai ootri kadugu, ulunthu, perungayam, karuvepilai thalithu vadikattiya kaigalai pottu kilari mudi 10 nimidam vega vidavum.  Piragu mudi thiranthu athil thevaiyana uppu, karipodi serthu kilari athil thevaiyana alavu satham Serthu uppu pottu nandraga kilari irrakkinal suvaiyana vegetable rice ready.

7. Karuvepilai satham @ Curry Leaves Rice : 

2 kai pidi karuvepilai nandraga alambi ulara vaikkavum.  Oru kadayil Konjam ennai ootri 5 milagai , konjam uluntham paruppu, goligundu alavu puli, ularntha karuvepilai, konjam thengai thuruval pottu varuthu ariyavudan nandraga araithu kollavum.  Kadayil konjam nallennai ootri kadugu, kadalai paruppu, perungayam, cashew Varuthu araitha karuvepilai serthu nandraga vathakkavum.  Athanudan thevaiyana alavu satham (satham seerga samba arisi nallayiruklum) pottu thevaiyana uppu serthu kalamthal karuvepilai satham ready.

8. Pudina kothumalli satham @ Mint-Coriander Rice.

Arai kattu puthina and oru kattu kothumalli eduthu sutham seithu mixiyil pottu athanudan 5 chinna vengayam, 5 Green chilly, oru chinna thundu inji, 2 pal poondu, konjam thengai thuruval pottu arraithu kollavum.  Oru vanaliyil konjam nallennai ootri kadugu, perungayam, kadalai paruppu., cashew, karuvepilai thalithu araitha pudina kothumalli pottu pachai vasanai poga nandraga vathakki athil pothumana satham serthu uppu pottu kilarinal suvaiyana pudina kothumalli satham ready.

9. Thayir satham @ Curd Rice.  

Arai litter kaichi ariya pal, oru cup pulikatha ketti thayir kalanthu, thevaiyana satham pottu kadugu ulunthu, perungayam, podiyaga narukkiya pachai milagai thalithu thevaiyana uppu pottu kalanthu podiyaga narukkiya kothumalli pottal suvaiyana thayir satham ready.

10. Dal rice @ Paruppu Satham

Kukkaril oru peria thumbler rice, mukkal tumbler thuvaram parupu, kal tumbler paci paruppu pottu 3 tumbler thanni ootri 3 visil vidavum. Oru vanliyil 2 spoon nei ootri kadugu, perungayam, 4 milagai., konjam seragam karuvepilai, thalithu athai sathathudan potu thevaiyana uppu serthu kalanthu kothumalli thuvinal superana dal rice ready

Vegetable Kichari

Posted by Premi Murali on 16/11/2015

Vegetable Kichari

INGREDIENTS :

1/2 cup raw rice, 1/2 cup moong dhal, 1/2 cup chopped beans, 1/2 cup chopped carrot, 2 small potatoes, 2 cups chopped tomatoes, 3 green chillies, 1 tsp red chilli powder, 1 tsp jeera, 1tsp mustard seeds, 2 tbsp chopped coriander leaves, 1 tbsp grated ginger, 3 tbsp ghee, 2 tsp garam masala powder, 1/2 tsp haldi and required salt.

METHOD:

In a cooker take rice , moong dal , beans , carrot and potato and haldi, add 3 cups of water and cook for 3 whistles. Once steam sets open the cooker and mix everything well . Keep it aside.  Next in a kadai add ghee and then mustard seeds and jeera. Once it splutters add tomatoes and then chopped green chillies, chilli powder and grated ginger and salt and mix well. Once tomatoes are cooked add chopped dhania and garam masala powder and mix well and again cook for 2 more minutes.  Once done add the cooked rice and dhal with vegetables to the above and mix well . If req add 2 tsp ghee to it and let it be for another 5 mts on stove...... now the kichari is ready.

Pulikaaichal

Posted by Muralidharan Varadharajan on 20/11/2015 @ Aaharam

PULIKAICHAL

Oru oranju pazham alavu puli eduthu oora vaikkavum.  Vanaliyil arai spoon venthayam, oru spoon dhaniya varuthu podithu vaithu kollavum, 15 milagai thaniyaga ennai vittu varuthu podithu vaikkavum.  Oru vanaliyil dharalamaga nallennai ootri kainthathum kadugu pottu vedithathum, 2 spoon ulutham paruppu, 5 spoon kadalai paruppu, arai spoon venthayam, 10 milagai pitchu podavum, konjam thol uritha verkadalai, cashew, arai spoon manjal podi, komjam vellai ellu (optional), konjam curry leaves, podithu vaithulla milagai ellam one by one pottu nandraga sivakka varrukkavum.

Elllam sivalkka varuthavudan oora vaithullla puliyai kettiyaga karraithu vadikatti vittu nandraga ennai kakki thokku padham varum varai kilari thevaiyana alavu uppu serthu irrakki podithu vaithilla dhaniya venthaya podiyai pottu kilarnal suvaiyana pulikaichal ready. Ithai Oru matham varai payanpaduthalam.

Raw Tamarind Rice

Posted by Muralidharan Varadharajan on 20/11/2015 @ Aaharam

4. Pachai puli satham :

Veetil satham vedikkumbothu oru aazhakku satham extra vedikkavum.  Antha satham nandraga ariyadum athil konjam manjal podi oru spoon kettiyana puli karaisal ottri nandrga satha karandiyal kai padamal kilari 2 hour vaikkavum.

Oru vanaliyil konjam nallennai ootri kainthathum Kadugu, perungayam, ulunthu, kadalai paruppu, 6 Kanja milagai, Verkadalai, karuveppilai, poditaga narukkiya chinna vengayam, thalithu athanudan puli kalantha sathathai pottu thevaiyana salt pottu nandraga kilari suda suda sapittal mudalil sapidibavargale gali panniduvargal.

Lemon Rice

Posted by Muralidharan Varadharajan on 20/11/2015 @ Aaharam

3. Lemon rice :

oru kadayil 2 spoon nallennai ootri kainthathum konjam kadugu, kadalai paruppu, ulutham paruppu, podityai narukkiya green chilli, 3 kanja mIlagai, karuvepilai, peanuts cashew. Konjam manjal thul. Perumgayam pottu nandraka varuthu irakki thevayana satham pottu 2 elumitcham pazham saru pizhindhu, salt pottu nabdraga kilari podiyaga narukkiya kothumalli thuvinal suvaiyana lemon rice ready

Coconut Rice - தேங்காய் சாதம்

Posted by Muralidharan Varadharajan on 20/11/2015 @ Aaharam

2. தேங்காய் சாதம் - Coconut Rice

வானலியில் 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணை ஊற்றி கடுகு, பெருங்காயம, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, உரித்த வேர்கடலை, முந்திரி பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் , 4 சிவப்பு மிளகாய, கொஞ்சம் கருவேப்பிலை போட்டு வறுத்து அதனுடன அரை மூடி தேங்காயை சன்னமாக துறுவி போட்டு நன்றாக. வறுத்து இறக்கவும் அதனுடன் உதிராக வெடித்த சாதம் தே வையான அளவு போட்டு உப்பு கலந்து நன்றாக கலந்தால் தேங்காய் சாதம் ரெடி.

2. Thengai satham

Vanaliyil 2 spoon thengai ennai ootri, kadugu, perumgayam, kadalai parupu, ulutham parupu, verkadalai, munthiri, podityaga narukkiya green chilly, 4 red chilly, curry leafs pottu varuthu athanudan thurviya thengai pottu ponieamaga varuthu athanudan thevaiyana satham pottu uppu serthu kalanthal suvaiyana thengai satham ready

Sambar Satham

Posted by Muralidharan Varadharajan on 20/11/2015 @ Aaharam

1. Sambar satham. (bisi bela bath)

Cookeril konjam nallennai ootri, 4 spoon. Ghee sethu kadugu, perungayam, vendayam, karuvepilai thalithu konjam perithaga narukiya vengayam, 15 chinna vengayam, konjam periya thundugalaga narukiya carrot, potato., beans, chow chow, capcigam, drum stick pottu vathkki athanudan oru periya tumbler rice, athey alavu thuvaram paruppu kalainthu pottu 5 tumbler thanni oothi, thevaiyana alavu salt pottu moodi 4 visil vidavum.

Oru kadayil ennai ILLAMAL 6 milagai, konjam seeragam, 2 spoon kadalai parupu, 2 spoon ulutham parupu, 3 spoon dhaniya, miga siriya alavu pattai, 2 lavangam, 2 elakai pottu sivakka varuthu athanudan arai mudi thengai thuruval pottu oru prattu pratti irrakki ariyathum mixiyil pottu podithu kollavum. Kukkarai thiranthu, thevaiyana alaviu puli karaithu ootri athanudan arairha podiyai pottu nandraga kilari puli vasanai pogum varai kilari irakki konjam cashew varuthu pottal vasanaiyana sambar satham (Bisi Bela bath) ready.  Vazhakkai chips udan sapittal arumai than

Variety Rice

Posted by Muralidharan Varadharajan on 27/10/2015

கலந்த சாதம் : வானலியில் 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணை ஊற்றி கடுகு, பெருங்காயம, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, உரித்த வேர்கடலை, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் , 4 சிவப்பு மிளகாய, கொஞ்சம் கருவேப்பிலை போட்டு வறுத்து அதனுடன அரை மூடி தேங்காயை சன்னமாக துறுவி போட்டு நன்றாக. வறுத்து இறக்கவும் அதனுடன் உதிராக வெடித்த சாதம் தே வையான அளவு போட்டு உப்பு கலந்து நன்றாக கலந்தால் தேங்காய் சாதம் ரெடி

Puli Pongal

Recipe : Puli Pongal
Shared by : Siva Lalitha
Dated : 22/01/2015

Pulipongal

Ingredients:

Broken rice - 1 1/2 cups
Tumarind water - 3 cups
Ulundhu - 1 tspn
Gram dal - 1 tspn
Red chilli - 10
Turmeric powder
Mustard - 1/2 tspn
Ground nut - 1 tspn
Curry leaves
Oil - 2 tspn
Asafoetida

Method:

In a cooker add 2 tspn oil and heat it.  Now add ulundhu, gram dal and groundnut and fry it till it turns brownish. Add asafoetida, red chillies and curry leaves fry it. Add turmeric powder and pour tumarind water to the cooker and boil it.  After few minutes when water boiles add broken rice and salt. Close the cooker and leave 3 whistle.

Peas Pulav

Recipe : Peas Pulav

Shared by : Swaminatha Sharma

Dated : 18/01/2015

A different and Traditional dish in North India and easy to prepare.

1. Rice - 1.5 Cups
2. Peas - 1/2 Cup (Fresh)
3. Onion - 1/2 Cup (Chopped Finely)
4. Green Chilly - 4 or adjust to your taste (Cut in to pieces)
5. Bay Leaf - 1
6. Cinnamon Stick - 1
7. Cumin Seeds - 1 tsp
8. Clove - 3
9. Garam Masala - 1.5 tsp
10. Salt - Needed qty
11. Oil - 1tbs

Method of Preparation
1. Wash rice and remove water and allow to drain.
2. Heat oil in a pan, add bay leaf, cinnamon, clove and then cumin seeds. Fry for few seconds.
3. Now, add the chillies. Fry it for few seconds. Then add onion and fry till it changes to golden brown.
4. Finally add the peas. Now, add the washed rice.
5. Add salt and garam masala. Mix well.
6. Switch off the stove.
7. Add 2 cups of water to 1 cup of rice.
8. Transfer to electric rice cooker.
9. Remove when cooked.
10. Serve hot with raitha, kurma /chips.

Panneer Capsicum Masala Rice

Recipe : Panneer Capsicum Masala Rice
Shared by : Swaminatha Sharma
Dated : 18/01/2015

Kids love to have lot of varieties on Rice as well as Panneer. This is season for Capsicum, where this is added to panner and rice, gives a different taste. Let us prepare and make our kids happy too....!!

Ingredients
Ghee - 2 ts
Panneer - 1 cup (cut to pieces)
Capsicum - 1/2 cup (Cut to pieces)
Ginger - Garlic Paste - 1 tsp
Rice - 2 cups
Curry Leaves - 1 bunch
Salt - to taste

For Grinding
Mustard Seeds - 1 tsp
Cumin seeds - 1 tsp
Urud Dal - 1 tsp
Coriander seeds - 2 tsp
Cinnamon - 3 pieces
Red Chilli - 3 pieces

Preparation Method :-

First in a pan pour 1 tsp of oil and saute all the ingredients for grinding and make it as a powder in a Mixer Blender. In a large pan, pour ghee and when hot, add mustard seeds, ginger-garlic paste, panneer, capsicum, curry leaves and saute for 2 mins. Make it sure that capsicum is crispy enough. Then add rice, salt and the Grinded powder and mix it thouroughly so that it makes a full aroma of the Rice. Serve hot with Papads and with Pudina Chutney.

Parthasarathy Temple Puliyodare

தேவையான பொருள்கள்:

பச்சரிசி – 5 கப்
நல்லெண்ணை – 50 கிராம்
மிளகு – 200 கிராம்

புளிக்காய்ச்சல் தயாரிக்க
புளி – 100 கிராம்
நல்லெண்ணை – 100 கிராம்
கடலைப் பருப்பு – 100 கிராம்
உளுத்தம் பருப்பு – 100 கிராம்
வெந்தயம் – 10 கிராம்
சீரகம் – 5 கிராம்
கடுகு – 10 கிராம்
பெருங்காயம் – சிறிது
முந்திரிப்பருப்பு – 50 கிராம்
உப்பு- தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் – 10 கிராம்

செய்முறை:
புளிக்காய்ச்சலை முதல்நாளே செய்துவைக்க வேண்டும்.
புளியை கெட்டியாகக் கரைத்துவைத்துக் கொள்ளவும்.
நல்லெண்ணைய வாணலியில் வைத்து, அடுப்பை மெதுவாக எரிய விடவேண்டும். எண்ணை காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், சீரகம், பெருங்காயம் என்ற வரிசையில் போட்டு நன்றாகச் சிவக்க வறுக்கவும். பின்னர் அதில் முந்திரிப் பருப்பையும் வறுத்துக் கொண்டு, கெட்டியாக கரைத்துவைத்துள்ள புளியைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் கொதித்தவுடன், உப்பு, மஞ்சள்பொடியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். புளிநீர் பாதியாக வற்றும்வரைக் கொதிக்கவிட்டு, இறக்கி எடுத்துவைக்கவும். [மறுநாள் புளிக்காய்ச்சலைத் திறந்ததுமே கும்’மென்று மணமாக இருக்கவேண்டும். சரியாகக் காய்ச்சவில்லை என்றால் புளியின் பச்சை வாசனை வரும்.] மறுநாள் பச்சரிசியை உதிர் உதிராகச் சமைத்து, ஒரு அகலமான தட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில் பரத்தி இரண்டு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணை சேர்த்து ஆறவிட வேண்டும். சாதம் ஆறியதும், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக புளிக்காய்ச்சலைக் கலக்க வேண்டும். பின்னர் தேவையான அளவு பொடி செய்யப்பட்ட மிளகை, 50 கிராம் நல்லெண்ணையோடு கலந்து, அதையும் சாதக் கலவையில் சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும்.

Raw Rice – 5 cup
Sesame oil– 50 gms
Red Chillies– 200 gms

For Pulikkachal 
Tamarind– 100 gms
Sesame oil- 100 gms
Chana dal- 100 gms
Urad dal – 100 gms
Fenugreek (methi seeds) – 10 gms
Jeera – 5 gms
Mustard seeds– 10 gms
Asafoetida - a pinch
Cashew nuts – 50 gms
Salt as required
Turmeric – 10 gms

Method:
The pulikkachal should be made the previous day itself.
Make a thick extract of the tamarind. In a Kadai ,pour til oil. Keep gas flame on medium heat. When oil becomes hot, add mustard seeds, chana dal.....hing till deals become light brown. Add cashew nuts and when it gets roasted add the tamarind extract. After 2 mins add the turmeric powder, salt and stir well simmer till tamarind reduces to half the quty. Store in a container.  When you open the container, a mouth watering aroma should come.  Next day, cook the rice so that it remains grainy. Spread in a flat vessel . Add 2 tsp of sesame oil and cool. After rice cools, mix the prepared pulikkachal little by little.  Pour the remaining 50 gms. oil and mix well.  Puliodharai is ready.

Tomato Rice

Here is making of tomato rice
Shared by : Swaminatha Sharma

Green Peas Rice

Recipe : Green Peas Rice

Shared : Yashodhara Ramurthy

Dated : 07/01/2015

Ingredient
Basmati rice. 1 cup
Greaed coconut. 1/4. Cup

Green peas. 1 cup
Green. Chilly. 4. No
Oil. 2 teaspoon
Chana dal. Nd. Urad dal. Each. 1/4. Teaspoon
Pinch of hing
Sugar. 1. Pinch
Salt. To tast
Cashew. Nut. 5. To. 8. as u wish

Method : wash and soak. Basmati rice for 20 minuts.
Add. 2 cup. Of. Boiling water and cook in medium flam. (For 15 mins). Add few drops of lemon juice while. Cooking. The rice.  In the mean time. Add. Green peas in one cup boil water with a pinch of salt and a pinch of dugar. To mantain the Greanish just cook for 3 minuts and strain. let it cool  Heat 2 teadpoon of oil.  Roast Chana dal, Urad, Dal, Hing. Green chilly. Curry leave. As. Golden. Color and add bit in the rice & add Slightly roasted Coconut (grated coconut). Add. Roasted. Cashew nut. also. In the rice. Finaly. Mix the rice. Slowly. With. Green peas. and salt to tast.  Very simple green peas rice. Is ready