Mahalaya Baksham

Navarathri Gift Pack

Navarathiri Gift Pack.....!!!!!!

Navarathri Gift Pack of Aaharam Products ready..
Celebrate this Navarathiri with gifting Sumangalis with this Gift Pack
Contains 10 Aaharam Products.
Rate : Rs. 99/- per pack.
MoQ = 10 Packs
Shipment Free within Tamilnadu
Outstation orders Actual Shipment charges via DTDC
Send your orders to aaharamsales@gmail.com with your 
Name, Address, Mobile #, Required quantity along with payment...

Aaharam Family Pack @ 990/-

Aaharam Family Pack is now available for shipping...

1. Sambar Powder 250 gms

2. Rasam Powder 250 gms
3. Idly Chilly Powder 200 gms
4. Turmeric Powder 100 gms
5. Red Chilly (Special) powder 100 gms
6. Curry leaves Powder 100 gms
7. Paruppu Podi / Kaluthu Podi : 100 gms
8. Ready mix Pudilodharai 100 gms
9. Angaya Podi 100 gm
10. Aaharam Cofeee Powder 250 gms

The total cost for all the above products including Shipment charges all over India would be Rs. 990/- only. So its easy for Aaharians to book Aaharam Family Pack (AFP) and get monthly shipment with special packings..... Happy & Healthy Living at Aaharam.... with Cent Percent Quality Products from Aaharam......

Poricha Rasam

Posted by : Muralidharan Varadharajan on 16/08/2015

Poricha Rasam  பொறிச்ச ரசம்

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கைபிடியளவு துவரம் பருப்பு, 4 சிவப்புமிளகாய், கொஞ்சம் மிளகு, சீரகம் தனியா போட்டு நன்றாக நிீறைய தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

மிக்ஸியில் ஊற வைத்தவைகளை தண்ணீரை வடிகட்டி போட்டு அதனுடன சிறிதளவு தேங்காய் துறுவல், கொஞ்சம் கருவேப்பிலை, 2 நறுக்கிய தக்காளி போட்டு சிறிதளவு வடிகட்டிய தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வழுமென அரைத்து கௌள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில சிறிதளவு புளி கரைசல் ஊற்றி சிறிதளவு மஞ்சள தூள், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி போட்டு, புளி வாசனை போக கொதிக்க விடவும பிறகு அதனுடன் அரைத்த கலவையை சேர்த்து, மீதம் உள்ள வடிகட்டிய தண்ணீரை தேவையான அளவு சேர்த்து நன்றாக கொதித்து நல்ல மணக்கும் போது அளவான உப்பு கொத்துமல்லி போட்டு இறக்கி கடுகு பெருங்காயம் தாளித்து ரசம் சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக டம்ளரை நீட்டி குடிக்கவும் கேட்பீர்கள்

Brinjal Gotsu

Poted by  : Muralidharan Varadharajan  on 16/08/2015

Brinjal Gotsu : கத்திரிக்காய் கொத்சு

ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் 2 ஸ்பூன் எண்ணை ஊற்றி அதில் 5 முழு கத்திரி காயை காம்பை நீக்கி போட்டு ஒரு பிரட்டு பிரட்டி மூடி விடவும், அவ்வபொழுது கத்திரிகாயை திருப்ப்பி விடவும் பத்து நிமிடம் கழித்து இறக்கி ஆறியவுடன் கத்திரிக்காய் தோலை உறித்து நன்றாக மசித்து வைத்து கொள்ளவும்

அதே கடாயில் அரை ஸ்பூன எண்ணை ஊற்றி 5 சிவப்பு மிளகாய், கொஞ்சம தனியா , எள், கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சிறிது வெந்தயம் போட்டு சிவக்க வறுத்து ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் பொடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணை ஊற்றி கடுகு, பெ.ருங்ஙகாயம், கருவேப்பிலை, 2 மிளகாய் கிள்ளி போட்டு அதனுடன புளி கரைசல் ஊற்றி சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக கொதிக்கவிடவும் பிறகு மசித்த கததரிக்காயை போட்டு கிளறி அதில் அரைத்து வைத்த பொடியை சேர்த்து கிளறினால் சும்மா கம கமவென்று வாசனை மூக்கை துளைக்கும கூடவே கொத்சும் கெட்டியாக வரும் அதில கருவேப்பிலை கொத்துமல்லி சேர்த்து இறக்கி பொங்கல், இட்லியுடன் சாப்பிடால் சீக்கிரம எல்லாம் காலி ஆயிடும்

Pottukadalai Urundai

Posted by : Muralidharan Varadharajan  on 06/08/2015

இன்ஸ்டன்ட் பொட்டுகடலை உருண்டை 5 நிமிடங்களில ::
100 கிராம் பொட்டுகடலை 100 கிராம் சர்க்கரை (ஸ்வீட் அதிகம் தேவை என்றால் 50 கிராம் அதிகம்) 25 கிராம் முந்திரி (கட்டாயம் இல்லை) 4 ஏலக்காய் எல்லாம் போட்டு மிக்ஸியில் நன்றாக மாவாக அரைத்து ஒரு அகலமான தட்டில் போட்டு அதனுடன 100கிராம் நெய்யை நன்றாக காய்ச்சி ஊற்றி இளம சூடு பதம் வந்தவுடன உருண்டைகளாக பிடிக்கவும. குழந்தைகளிடம் எல்லாவற்றையும் காட்டாதீர்கள அப்புறம் நமக்கு இருக்காது

PULI UPMA

Posted by Muralidharan Varadharajan  on 14/08/5015

புளி உப்புமா : PULI UPMA

கொஞ்சம் அரிசி மாவை புளி தண்ணீரீல் தோசைமாவு பதத்தில் கரைத்து கால் மணிநேரம் வைக்கவும  ஒரு கடாயில் கொஞ்சம் தாராளமாக நல்லெண்ணை ஊற்றி கடுகு போட்டு வெடித்ததும் அதில் கருவேப்பிலை,5 மோரமிளகாய் போட்டு சிறிது நேரம் வறுத்தவுடன் அதில கரைத்த மாவை சேர்த்து தேவையானஉப்பு போட்டு அடுப்பை மீடியம பிளேமில வைத்து கை விடாமல கிளறி கொண்டே இருக்க வேண்டும் மாவு நன்றாக வெந்து உதிர உதிராக உப்புமா பிரொவுன் கலர் வந்ததும் இறக்கி சுடசுட மோர் மிளகாயுடன் சாப்பிட்டால் ஆஹா! ஆஹா!!

Kumbakonam Arisi Upma

Posted by :  Muralidharan Varadharajan on 15/08/2015

கும்பகோணம் அரிசி ரவை உப்புமா
KUMBAKONAM ARISI RAVAI UPMA

ஒரு ஆழாக்கு பச்சை அரிசி, அரை ஆழாக்கு துவரம்பருப்பு, ஆறு சிவப்பு மிளகாய், கொஞ்சம் மிளகு, சீரகம், பெருங்காயம் எல்லாம் மிக்ஸியில் போட்டு பெரிய ரவை மாதிரி உடைத்துகொள்ளவும்..  அடுப்பில் குக்கரை வைத்து நல்லெண்ணை தாராளமாக ஊற்றி கடுகு பெ.ருங்காயம் தாளித்து, மூன்று ஆழாக்கு தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் அதில் ஒரு கை பிடி தேங்காய துறுவலை போட்டு அதனுடன தேவையான உப்பு சேர்த்து உடைத்து வைத்த ரவையை போட்டு நன்றாக கட்டி தட்டாமல் ஒன்று போல் கிளறி மூடி போட்டு விசிலை போடவும், இரண்டு விசில் வந்ததும் அடுப்பை சிம்மில வைத்து மூன்றாவது விசில் வந்ததும் இறக்கி விடவும.   பதினைந்து நிமிடம் கழித்து குக்கரைதிறந்து கிளறினால் வாசனை ஊரை கூட்டும்


கொஞ்சம் அடி பிடித்திருந்தால் உங்களை விட அதிர்ஷ்டசாலி யாருமில்லை ஏனென்றால் இந்த உப்மாவில் காந்தல் தனி சுவை  உங்கள் வீட்டில் வெங்கல பானை இருந்தால் அதில் செய்தால் சுகமே சுகம் தான்  தொட்டு கொள்ள கத்திரிகாய் வெங்காய கொத்சு இருந்தால்இரட்டிப்பு சுகம்

Bitter gourd Sweet / Spicy Pachadi

Posted by : Muralidharan Varadharajan on 17/08/2015

பாவற்காய் ஸ்வீட. கார பச்சடி
3 நீள பாவற்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி விதைகளை எடுத்து விட்டு பாவற்காயை மிகவும் பொடி பொடி பொடீயா நறுக்கவும் ஒரு கடாயில் கொஞ்சம் ஜாஸ்தி நல்லெண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு போட்டு வெடித்ததும பெருங்காயம் கொஞ்சம் கடலை பருப்பு கருவேப்பிலை சேர்த்து நறுக்கி வைத்துள்ள பாவற்காயை போட்டு, பொடீயாக நறுக்கிய 2. பச்சை மிளகாயும போட்டு அரை ஸ்பூன் காரபொடி தேலையான உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொஞ்சம புளி கரைசல் ஊற்றி மூடி போட்டு அடுப்பை பத்து நீமிடம சிம்மில் வைத்து திறநதால் கம கம வாசனை தான் வரும் பாவற்காய் குழைந்து கண்ணுக்கு தெரீயாது அதில் கொஞ்சம் வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கரைந்து புளிகாய்ச்சசல் பதம் வந்தவுடன இறக்கி பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்து குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால பாவற்காய் என்று தெரியாமலே மட மடவென்று சாப்பிடுவார்கள்

Apple Jam

Posted by : Narayani Harikesh
Posted on : 17/08/2015

APPLE JAM
apple 3nos,pitted dates 10nos,chinnamon powder 1tsp.Peel of the apples remove seeds and shred with grater.pressure cook it for just whistle. Meanwhile grind the pitted dates to a very fine paste.trs the cooked apple into a pan add dates paste too.cook it in a medium flame for 10mts till its thicknes.finally add chinnomon powder.then cook it for 3mts.dates as it is a natural sweetner.(very healthy)chinamon powder adds unique flavour to the jam.

FSSAI

FSSAI Registration Certificate for Aaharam Products

Onion Tomato Thokku

Onion Tomato Thokku
Shared by : Girijamani Lakshman
Shared on 19/07/2015

Ingredients:

Tomato 6 nos ripe ones - cut into small pieces
Big onion. 2 nos. nicely diced
Chilli powder. 3 table spoon
Asafoetida. 1/4 tspoon
Turmeric powder. 1/2 tspoon
Gingely oil. 4 Tablespoon
Mustard seeds. 1 tspoon
Salt to taste

Procedure

Heat oil in a Kadai (non stick kadai will be ideal) add mustard seeds, when it splutters add the onion. Sauté it nicely till it is slightly brown, add the cut tomatoes. Add turmeric powder, chilli powder and salt. Mix it well and cook it in closed lid for two minutes so that tomatoes are cooked. Then cook the mixture till the oil gets separated from the mixture. Stir it continuously so that it won't stick to the bottom. You can keep this thokku for 4 days outside, if kept in fridge you can use it for 10 days.

Yummy tomato onion thokku is ready.

Veppillaikatti

Shared by Lakshmi Vasanth
Shared on 19/07/2015

VEPILLAIKATTI ##

Ingredients : Lemon Leaves – 1 small carrybag ( 1 glass of crushed leaves) , Red chilli pd – 3 tsp, Turmeric pd – 2 tsp, Omum – ¼ tsp,Hing – 2 tsp, Salt – 3 tsp, Lemon – 5 nos

Method : Wash and dry the leaves. Then try to remove the middle stem of the leaves if it a hard one . Put in the mixi the leaves a hand ful and on a whiper mode give a grind. You should not make a paste. It should just be a crushed leaves. The quantity given above is for a glass of Crushed leaves. Now transfer it to a bowl. In the same blender add red chilli pd, Turmeric pd, Omum,Hing, Salt and give a grind. Now add the leaves crushed and give a grind again. Now transfer this mixture to a bowl. Squeeze 5 lemons and add it to the mixture and mix well. It will be sticky now but later it will become dry. Keep it in an airtight container.

Note : Leaves plucked after the monsoon are very tender and tasty . Actually made with Narthangai leaves. But in my area we donot get it so made with Lemon leaves. The taste is same...

Moong Dhal Paratas

Moong Dhal Parathas

Posted by Prema Sridharan 
Posted on 14/05/2015

For Stuffing: Boil 1/2 cup mung dhal in little water adding little ghee or oil, with little turmeric, for just 2 whistles. Dhal should be separate and not mushy. Add ghee to pan and fry 1 tsp jeera,one chopped onion, finely chopped green chillies, add turmeric,red chilli powder, Hing, salt mix well, add the boiled dhal and mix very well with chopped dhania. Mash it a bit so its easier to stuff inside the parathas. For paratha mix atta with ghee and salt and boiling hot water and knead to a soft ball. Make cups of the atta fill the filling inside, roll out the parathas and make them using unsalted butter for drizzling around. Serve with boondhi raita.

Tomato Kuzhambu

Chettinad Style Tomato Kuzhambu
(A No-Garlic Recipe.)
Posted by Swaminatha Sharma on 16/07/2015

Ingredients
Tomato - 3 to 4 nos. finely chopped
Coriander leaves, salt as required
Oil - 1 tsp
TO ROAST AND GRIND
Shallots - 1/2 cup
Shredded coconut - 3/4 cup
Pottu-Kadalai - 1 tsp
Coriander seeds - 2 tsp
Jeera - 1 tsp
Red Chilly 3 nos
Oil - 1tsp
TO TEMPER
1 tsp Oil, Mustard seeds - 1tsp, Curry leaves - 1 ark

Method : In a pan add oil, fry all the ingredients to Roast and Grind one by one except coconut and let it cool down. In a mixer add coconut and the ingredients fried, add water and make it to a paste. Keep aside. In a Pan, add oil, add tomato and fry till it is cooked. Add Salt and still well. Now add the grinded paste to it and cook in medium flame for 10-12 mins. Once cooled, oil will separate from the tomato. Now temper with Mustard seeds and curry leaves and serve hot with Roti, Naan, Chappathi, Poori, steamed rice, Pongal, etc.... A nice and healthy dish with no Garlic.

Chakka Varatti

Chakka Varatti

Posted by Radha Chandrasekhar
Posted on 14/05/2015

cut the jack fruit into fine pieces. Boil the cut jack fruit in a kadai. Add jaggery...1:1, cut jack fruit : jaggery. Keep stiring.....when it thickens add grated coconut to taste and ghee. Keep stirring till the paste leaves the sides of the pan or keep stirring till the desired consistency...

There are two types of chakka varati.....one is like a paste without coconut and can be stored for months together and the other with coconut will stay for 4~5 days!

Typical Iyengar Puliyodharai

Agathi Keerai Poriyal

Agathi Keerai poriyal 

Agatha Keerai. One small bunch.(clean it and cut into pieces)
Parasite paruppu. 1/4 cup
Grated coconut. Small cup
Vellam small piece.
Turmeric powder. 1/4 tspoon
One tspoon oil 
One tspoon mustard seeds
Salt to taste

Procedure

Heat oil in a Kadai and add the mustard seed. When it splutters add the passi paruppu. When the paruppu is slight brown add water( sufficient water for the paruppu to be cooked) Add turmeric powder. Cook the paruppu in sim flame with closed lid till it is half done. Add the agatha Keerai and the vellam. Add salt and cook for 4 minutes in SIM flame till the Keerai is done. Add coconut and stir for a minute. Traditional healthy agatha Keerai poriyal ready. For Dwadasi amma used to make this poriyal.

Posted by Girijamani Lakshmanan
Posted on 16/07/2015

Ragi Sweet Dosa

Ragi sweet Dosa for kids
Evening snacks recipe
Approx 8-10 dosa
தேங்காய் துருவல் 1/4 cup
முந்திரி (chopped) 20 gms
Both are only for topping.
Ragi flour 1. Tumbler
Wheat flour. 1/2 Tumbler
Rice. Flour. 4 Tea spoon
Sugar. 10. Tea spoon கலந்து
தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்து 1/4 மணி நேரம் ஊறிய பிறகு நெய்யில் தோசையாக வாா்த்து திருப்பி தேங்காய் துருவல் மற்றும் வறுத்த முந்திரி (chopped )கொஞ்சம் பரவலக தூவி roll செய்து கொடுத்தால்.... Yummy Healthy evening snaks ready.... Matter of 30 MTS. Friends try pannunga...
My first posting in aaharam.... Feeling Happy....

Posted by Aravinda Srinivasan
Posted on 15/07/2015

Brinjal-Drumstick Gotsu

Kathrikkai ,murungaikkai kothsu

Hello friends. First put oil in a kadai, when it gets heat add kadugu, then vendhiyam green chillies, poondu, curry leaves and then onions. for this small onion is the best. Then add tomatoes, three nattu thakkali and two banglore tomato for two drumstick. Idhai vadhakkiyia pin add drumstick and when it is half cooked add the kathrikkai and add water salt , turmeric, sambhar powder etc. In the mean while in kadai roast one spoon of raw rice, little bit dhania and milagu and make powder. when the vegetables cooked add this powder on the top of it and garnish with curry leaves etc. This dish will suits for chapathi pongal etc. If garlic and ginger dont want you can add capsicum, or peas or potato in this method. Suda suda sadham with ghee, this dish sideil potato or vathal vadam porichu sapitu parungo. Haiyo summa dhool than taste.

Posted by Santhi Santhanam on 17/07/2015

Tomato & Garlic Thokku

Posted by Ashoka Acharya
Posted on 17/07/2015

Tomatoes one Kg
Garlic two heads
Tamarind two lemon sized balls
Salt
Sugar one tablespoon
Chilli powder 3 tablespoons
Turmeric powder half teaspoon
Jeera seeds half tablespoon
Fenugreek seeds half tablespoon
Mustard seeds one table spoon
Sesame seeds half teaspoon
Curry leaves 10 to 12
Refined oil 50 ml ( or gingelly oil)
Pinch of asafoetida

Method:
Dice the tomatoes
Peel and dice the garlic heads
Chop the curry leaves into smaller bits
Add water to the tamarind and get the paste
Dry fry Jeera, Fenugreek, Sesame and half the mustard seeds and powder once cool and set aside
Place a saucepan on the hob and take the 50ml of oil and add the rest of the mustard seeds and a big pinch of asafoetida. Once the mustard seeds crackle add the curry leaves and stir for 30 seconds. Then add the garlic and fry till they turn light brown.
Then add the tomatoes and turmeric powder and stir for a few minutes. Once they start to soften add the tamarind paste and a cup of water. Allow the tomato to cook for about 20 to 30 minutes on medium flame till it has mashed completely. Keep stirring occasionally. Add half cup of water when the cooked tomatoes are almost dry and then add the salt and chilli powder. Mix it in well and allow cooking for a few minutes. Add half to one tablespoon of sugar depending upon the sourness of the thokku. Again mix it in and allow cooking for a few minutes. Finally add the powder from the dry roasted seeds and stir it in well and remove from the flame.

Store this in a clean dry vessel in the fridge. The oil on top also helps to preserve the thokku for longer. Use a dry spoon only to take out for use. Using a smaller portion in a cup for daily use also is useful to prevent the thokku spoiling. It should last up to 4 to 6 weeks in the fridge.